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 6月30日のお弁当  -  2006.06.30.Fri  
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姫のお弁当
☆豚肉としらたきで『すき焼き風』
☆なすとピーマンの鍋しぎ
☆ゆでとうもろこし
☆フランクフルトのケチャップ炒め
☆フライドポテト

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主人のお弁当
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長女のお弁当
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長男のお弁当
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今日は金曜!!
明日はお休みだわ♪

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 6月29日の晩御飯『ピビンパ』  -  2006.06.30.Fri  
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・ピビンパ
・わかめスープ
・牛肉と豚肉で焼肉
・レタスとトマト、もやしのサラダ
・白菜キムチと大根キムチ

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ピビンパ
実家でいただいた、ナムルでピビンパにしました。
そぼろだけ作りました(^^ゞ


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牛肉と豚肉で焼肉
牛ロースと豚バラを食べやすい大きさに切って塩、こしょう
生姜汁で味付けしゴマ油を引いたフライパンで焼いただけ。


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大根キムチ
漬けて10日ほど経ってやっと食べごろに。

主人は会社の人たちと食事会。
実家からいただいたもので子供達と簡単に食べました。
私もすごい疲れてたのでさっさと食べて片付け、
早めにベッドへ・・・

このごろなかなか疲れがとれないわ。

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 6月29日のお弁当  -  2006.06.29.Thu  


姫のお弁当
☆焼肉
☆ニラチヂミ
☆もやしのナムル
☆ちくわの磯辺揚げ
☆枝豆

主人のお弁当
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長女のお弁当
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長男のお弁当
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食品管理に特に気をつけなきゃいけない時期ですね。
作り置きしておいたお惣菜などは使わず、朝調理するよう
心がけております。
なのでおかずがイマイチ・・・

イマイチの理由は・・・
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 6月28日のお弁当  -  2006.06.28.Wed  
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姫のお弁当
☆鶏の唐揚げ
☆フランクフルト/ケチャップ添え
☆ちくわのつ甘辛炒め
☆枝豆

冷蔵庫のお惣菜がそこをつき、なんだか彩りも栄養バランスも
悪いね、このお弁当。

長女のお弁当
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長男のお弁当
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 活力鍋で『茹で豚のサンチュ包み』  -  2006.06.28.Wed  
6月27日の晩ご飯
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活力鍋で茹で豚を作ってみました。
豚肩ロースのかたまりを活力鍋で10分茹でてそのまま圧力が
さがるまで待つ・・・
短時間でしっとりした茹で豚ができました。

サンチュ、エゴマの葉、葱キムチと一緒に巻いて食べます。
野菜もたっぷり食べられるのでなんとなくヘルシーかも(#^.^#)

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ご飯はマーボー丼
うちはにら入りです。
豆板醤ではなく「ヤンニョムコチュジャン」ベースです。

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 6月27日のお弁当  -  2006.06.27.Tue  
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姫のお弁当
☆手羽元のグリル焼き
☆ちくわとじゃこの炒め物
☆もやしのナムル
☆フライドポテト
☆枝豆

手羽元のグリル焼き
塩、こしょう、にんにく、みりん、醤油で下味をつけた
手羽元をグリルで焼いただけ。
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主人のお弁当
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長女のお弁当
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長男のお弁当
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 活力鍋で『骨ごと食べられる秋刀魚』  -  2006.06.27.Tue  
6月26日の晩御飯

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・骨ごと食べられる秋刀魚
・餃子
・小松菜の味噌ナムル
・もつの煮込み(夕べの残りを辛くアレンジ)
・鮭缶のわかめスープ
・キムチ

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骨ごと食べられる秋刀魚
早速届いた活力鍋で骨ごと食べられる秋刀魚を作ってみた。
これならカルシウムもばっちり取れるね。

餃子
頑張って作った餃子
やっぱりうちで作る餃子っておいしいよね

小松菜の味噌ナムル
姑から教わった味噌味のナムル。
レシピはこちら

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鮭缶のわかめスープ
このスープは長男の大好物。
鮭缶じゃなくツナ缶でもおいしく作れます。
鍋に鮭缶を汁ごとと酒大2、醤油大2を入れて火にかける。
ふつふつしてきたら火を弱めて絡め、お湯を注ぐ。
沸騰したらにんにく塩、こしょうで味付け、わかめを入れる。
簡単なのに結構本格的なワカメスープになります。
お好みでねぎやごまなどかけて召し上がれ(^^♪

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 小松菜の味噌ナムル  -  2006.06.27.Tue  
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材料
小松菜 1束
味噌 大1
おろしにんにく 1片
ごま油 大1
醤油 小1
みじんねぎ 大1
ゴマ 小1

作り方
①小松菜はたっぷりのお湯で茹で冷水にさらしておく。
②味噌、にんにく、ごま油、醤油を混ぜる。
③小松菜は水気をしぼり食べやすい長さに切る。
④小松菜を③で合えながらみじんねぎ、ごまも合えて出来上がり。
 作った作った『餃子150個!』  -  2006.06.27.Tue  
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日曜は餃子作りに追われたわ。
作った数なんと150個!!

包んでも包んでも、具がへらない。
画像はほんの一部。

包んでは冷凍、包んでは冷凍・・・

でもこの大変な作業が、時間のない時や1品足りないときに
助かるの(*^_^*)


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 はちみつレモンのパウンドケーキ♪  -  2006.06.26.Mon  
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ブログ友達のRyouさんが作るはちみつレモンのパウンドケーキ
とってもおいしそうで絶対作りたいと思ってたの。

作ってる間もレモンの香りでとってもさわやかな気分(^^♪

焼いてる間、オーブンからはレモンのいい香りが・・・
姫は『なんかチーズケーキの匂いがする』なんて言ってました。

焼きあがった後、冷めるのを待ってアイシングを・・・
私アイシングって初めてだったのでかけ方がよくわからず
見た目がイマイチ(^^ゞ

切ってみると、ふんわりなのにしっとりで想像通りのおいしさ(*^_^*)

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ただ、今回は紙型で焼いちゃったので横に広がってしまたのが残念・・・

次はきちんと型に入れて高さを出したいと思います。

Ryouちゃん、おいしいレシピありがとう(^^)




 6月26日のお弁当  -  2006.06.26.Mon  
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姫のお弁当
☆ハンバーグ
☆小松菜の味噌ナムル
☆ナポリタン
☆フランクフルトとコーンのソテー
☆メロン

小松菜の味噌ナムル
土曜に主人の実家で食べておいしかったので作り方を教わってきました!!
姑の味には届かないけどおいしくできました(*^_^*)

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主人のお弁当
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長男のお弁当
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 『もつの煮込み』と『げその韓国風和え物』  -  2006.06.26.Mon  
6月25日の晩御飯



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・もつの煮込み
・げその韓国風和え物
・さんまの塩焼き
・レタス、トマト、茹で鶏のサラダ
・オイキムチ

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もつの煮込み
うちのもつ煮込みは豆腐をドーンと入れます。
豚の白もつにじゃが芋、人参、大根、こんにゃくを入れて煮ます。
出来上がる頃にお豆腐を入れます。
葱をたっぷりかけて召し上がれ。

げその韓国風和え物げそは一口大に切り、きゅうりは斜め薄切りに。
醤油 大1、ごま油 大1、 おろしにんにく 1片、唐辛子粉 小1で合え
ごまをふって出来上がり。

さんまはなんと1匹 39円!!
激安よね(^^♪
でもお一人様5匹までだった。
3匹は塩焼きに、2匹は骨まで食べられるように『活力鍋』で煮たよ。

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活力鍋の続きはこちら
▽続きはこちらからどうぞ~
 朝ごはん『ベーコンエッグマフィン♪』  -  2006.06.25.Sun  
6月25日の朝ごはん
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昨日はみんなで主人の実家にいってきました。
主人の母はとってもお料理が上手で、いつも作り方を聞いて
帰ってきます。
昨日は子供達が大好物な『コーンスープ』を作ってくれてて
帰りに持たせてくれました。

おばあちゃんのコーンスープにはママにも勝てないね
とみんな言います。
たしかにおいしい!!
作り方を聞いてまねしてもあの味にはならない。

今朝は『おばあちゃんのコーンスープ』とこのマフィンが
朝ごはん。

イングリッシュマフィンは半分にさいて、トースターで
軽く焼く。
ベーコンはこんがりと焼き、目玉焼きとレタス、チーズを
はさんで出来上がり。
お好みでケチャップとマヨネーズをはさみます。

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 初めて作った『ゴーヤチャンプルー』  -  2006.06.25.Sun  
6月23日の晩御飯




・ゴーヤチャンプルー
・味付き豚足
・レタス、プチトマト、茹で鶏のサラダ
・とうもろこし
・ソラマメ

実は『ゴーヤチャンプルー』を作るのははじめて・・・
いつも主人が自分が食べたくなると作ってた。
今までは食べたいと思ったことそんなになかったんだけど
なぜかこの日はむしょうに『ゴーヤチャンプルー』が
食べたくなった。

沖縄出身のお友達にも作り方を聞き作ったよ!
初めてのわりには、主人にも好評!!

この夏はしょっちゅう作るね、きっと(#^.^#)

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 6月23日のお弁当  -  2006.06.23.Fri  
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姫のお弁当
☆鶏の唐揚
☆フライドポテト
☆茹でとうもろこし
☆ウィンナー
☆たけのこの土佐煮
☆枝豆

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長男のお弁当
今日は課外授業のためおにぎりよん♪
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長女のお弁当
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 『鶏じゃが』と『筍おこわ』  -  2006.06.23.Fri  
6月22日の晩御飯




・鶏じゃが
・たけのこご飯
・豆もやしのナムル
・青柳と葱のぬた(前日主人が食べてないので主人用に)
・ブリかまと大根の照り煮(前日主人が食べてないので主人用に)
・レタス、きゅうり、茹で鶏のサラダ(ダイッターの長女に)

うちの肉じゃがは鶏の手羽元です。
実家の母がそうだったから。
食べ応えあっておいしいよ。

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たけのこご飯
もち米でおこわにしました。
もちもちしっておいしかった。


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 6月22日のお弁当  -  2006.06.22.Thu  
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姫のお弁当
☆姫のリクエストにより手羽先のガーリック焼き
☆豆もやしのナムル
☆いんげんに肉巻きとウィンナー
☆しゅうまい
☆枝豆とプチトマト

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主人と長女の分まで手羽先がなかったので、二人には酢豚風(^^ゞ


主人のお弁当
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長女のお弁当
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長男のお弁当
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 『ブリかまと大根の照り煮』と『青柳と葱のぬた』  -  2006.06.22.Thu  
6月21日の晩御飯

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・手羽先のガーリック焼き
・青柳と葱のぬた
・ブリかまと大根の照り煮
・レタス、きゅうり、茹で鶏のサラダ

主人が急に食事会になってしまい、子供と私だけの晩御飯。

手羽先のガーリック焼き
姫の大好物!
手羽先にアルペンザルツと粗引きこしょう、にんにく、少量のゴマ油で
下味をつけてグリルっで焼きました。
『お弁当にも入れてね』という事でお弁当用に数本焼かずにキープして
おきました(^^♪

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青柳と葱のぬた
みそ大さじ2、砂糖小さじ2酢:大さじ1、和辛子小さじ1/2を混ぜ合わせ
茹でた葱と青柳に合えて出来上がり。
葱好きの長女は、葱ばっかり食べてました。

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ブリかまと大根の照り煮
もっと照りが欲しいけど、十分おいしかった(*^_^*)

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 6月21日のお弁当  -  2006.06.21.Wed  
6月21日のお弁当
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姫のお弁当
☆姫のリクエストにより生姜焼き
☆エビフライ
☆チキンナゲット
☆ウィンナー
☆枝豆
長女のお弁当
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長男のお弁当
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 ごく普通な『カレーライス』  -  2006.06.21.Wed  
6月20日の晩御飯




・カレーライス
・水菜とレッドオニオン、茹で鶏のサラダ
・おいしい豆腐
・フルーツトマトとブロッコリー
・白菜のキムチときゅうりのキムチ

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カレーライス以外はヘルシーなメニュー
長女がダイエット中のため、家族みんなで協力\(^0^)/

結婚した頃はカレーを作るときに牛肉や鶏肉、固まり肉が
ごろごろ入ったのなど色々作ったけど、主人が
『カレーは豚バラの薄切りが一番おいしい』
と言うので今は豚バラ肉が入った普通のカレーが定番。

ルーは必ず2種類入れ、甘口と辛口の2種類を作ります。

うちの辛口はかなり辛いので長男は甘口とブレンドして
中辛にして食べてます。

主人は福神漬けの代わりに(?)白菜のキムチを乗せて
食べてます。
さらに辛さ度UPです!!


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 6月20日のお弁当  -  2006.06.20.Tue  
6月20日のお弁当

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姫のお弁当
☆ハンバーグ(昨日お弁当用にも焼いておいた)
☆フライドポテト
☆ナポリタン
☆ウィンナー
☆ブロッコリー

まるで昨日の晩御飯!
と言われそうなお弁当ですが、その通り!!
たまには手抜きも必要さ(笑)
長男のお弁当
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 『ハンバーグ』と『なすの揚げ浸し』  -  2006.06.20.Tue  
6月19日の晩御飯




・ハンバーグ
・サラダ
・なすの揚げ浸し

ハンバーグを作るとき私はお弁当用にも大量に作ろう
するのでもう大変!!

仕事で疲れてるうえに、姫の宿題を見てあげながら
こねる、こねる・・・

お弁当用は焼いて冷凍するので、焼くのも大変。

本当は付け合えせも色々と考えてたんだけど、
焼いているうちになんか疲れちゃったので

茹でてトースターで焼いたポテトとコーンバター、
ブロッコリーのみ(^^ゞ

おまけに主人も夕飯いらないって言うので簡単に済ませた。

姫はハンバーグが大好き(*^_^*)
2個も食べました。

なすの揚げ浸し
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だしがたっぷりしみた茄子。
冷やして食べるのが大好きです。


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 父の日の主役『お父さんが握るお寿司』  -  2006.06.19.Mon  
6月18日『父の日の晩御飯』


・父の日の主役『お父さんが握るお寿司』
・焼き鳥
・枝豆
・鯛のアラ汁(画像なし)

昨日は父の日・・・
いつも家族のために頑張って働いてくれるお父さんに感謝する日・・・

いつも頑張っている我が家のお父さんは父の日もがんばって
お寿司を握ってくれましたヽ(^o^)丿

形は良くないけど、愛情たっぷりのお寿司はとってもおいしかったよ(^^♪
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生ものがあまり得意でない長男用にはうなぎも用意。
どこで食べたのか『カリフォルニアロールもあるよ』と
アボカドもありました。

姫は大好きな納豆の手巻きとタコ、いかのにぎりを食べてた。

いつも発泡酒なんだけど、今日はこれ
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キリンのチルドビール。
小さいビンで飲むってのもなかなかいい感じ!

やっぱりビールはおいしいね~


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 ビールと一緒に『豚キムチ炒め-トック入り』  -  2006.06.17.Sat  
6月17日の晩御飯




・豚キムチ炒め
・スパサラ
・ほうれん草のナムル

豚キムチ炒め-トック入り
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この日に食べた茹で豚とキムチとトックを炒めました。
一度茹でたお肉で作る豚キムチ炒めはなんだかとってもおいしい!!
トック(韓国のお餅)が入ってるのでボリューム満天!!

これがあれば、大人はビールが、子供がご飯が何杯もすすみます
 6月16日のお弁当  -  2006.06.16.Fri  
6月16日のお弁当
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姫のお弁当
☆鶏の唐揚
☆ほうれん草のナムル
☆ちくわとピーマンとじゃこの炒め物
☆ポテトフライ

『ちくわとピーマンとじゃこの炒め物』
My Kitchen Life ♪のRyouさんのレシピを参考にさせていただきました(^^)


長女のお弁当
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長男のお弁当
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 『えごまの葉の醤油付け』  -  2006.06.16.Fri  
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我が家に常備してあるキムチのひとつ。
白いご飯を包んで食べると、何杯でもいけちゃいそう。

作り方も簡単!

材料
えごまの葉 30枚
醤油 大 4
みりん 大 1
唐辛子粉 小 1くらい(お好みで)
ごま 適量
ごま油 小 1
にんにくのすりおろし 2片分

①えごまの葉はよく洗い、水気はきちんときっておく。
②調味料をボウルなどに混ぜておく。
③えごまに1枚1枚丁寧に②をぬり重ね、冷蔵庫で保存する。

私は漬けたてが好きですが漬け加減はお好みで。
 あの美のカリスマおすすめ「ヨーグルト」  -  2006.06.16.Fri  
昨夜はお世話になっている近所のお宅にお呼ばれさました。
とってもお料理上手な方で、昨日もごちそうがずらり。

なのに私ったら、カメラを忘れてしまった!

なら、舌に記憶させなきゃとばかりに良く食べた(^^ゞ

なので、今日のランチはこれ。
明治美容ヨーグルト『美しい明日』



最近食べすぎだし、ちょっとカロリーも控えないとね。

明治美容ヨーグルト『美しい明日』

あの佐伯ちずさんおすすめのヨーグルト。
コラーゲンとかセラミドとかお肌に良さそうな成分が入ってるんだって。

味はね~
甘さ抑え目で、酸味も抑え目。
ヨーグルトは無糖な私にとってはちょっと中途半端な感じ?

でもお肌とダイエットのためにしばらく食べてみようかな~
 さっぱり大根サラダと梅肉ドレッシング  -  2006.06.15.Thu  
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材料
大根 10センチくらい
大葉 10枚くらい
かいわれ
かつおぶし
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
梅肉 大さじ1

作り方
①大根は千切り、大葉も千切りにし、かいわれは良く洗い根を落とし
冷水にさらしておく。
②調味料を混ぜてドレッシングを作る。
③水気を切った①に②のドレッシングをかけ、鰹節をかける。

彩りに人参の千切りなど加えるときれいですよ。
砂糖の量は調節してね。
6月14日の晩御飯

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・茹で豚-サンチュやエゴマの葉と一緒に
・カムジャジョン-じゃが芋を使ったもちもちチヂミ
・さっぱり大根サラダ-梅肉ドレッシングで

茹で豚-サンチュやエゴマの葉と一緒に
茹で豚(今回はバラ肉使用)をサンチュ、エゴマの葉に包んで
韓国の酢味噌をつけて食べました。
こうすると、お肉ばかりじゃなく野菜もたくさん食べれるので
ちょっぴりヘルシー?

カムジャジョン-じゃが芋を使ったもちもちチヂミ
すりおろしたじゃが芋で作るチヂミです。
もちもちの食感がたまりません。
具には豚肉とキムチを使いました。

さっぱり大根サラダ-梅肉ドレッシングレシピはこちら
じめじめした季節にもってこいのさっぱりサラダ

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 6月15日のお弁当  -  2006.06.15.Thu  
6月15日のお弁当

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姫のお弁当
☆ミートボール
☆インゲンの肉巻き
☆チキンナゲット
☆ナポリタンスパ
☆ウィンナーと新じゃがのバターソテー

今朝はちょっぴり寝坊・・・
あわてたせいでにコーヒーメーカーにサーバーが上手くセットされず
コーヒーが逆流状態「(≧ロ≦) オーマイガ
とりあえず冷蔵庫と相談しながら、どうにかお弁当は作りました。
朝からてんてこまいでした(汗)
あ~疲れた(;´д` ) トホホ


主人のお弁当
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長女のお弁当
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長男のお弁当
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 プロフィール 

Lee★

Author:Lee★
私-働く主婦
家族-主人、子供3人、わんこ

毎日作るお弁当と晩御飯を紹介してます。
気軽にのぞいてね。


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レシピの転載はお断りいたします。
また、レシピを参考にされた場合は一言コメントいただけるとうれしいです。
かんたんレシピは日記の中にも書いてます(*^_^*)

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