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 我が家の鍋奉行が作る白味噌仕立てのお鍋 ♪  -  2008.01.10.Thu  



1月9日の晩ご飯

鍋奉行(主人)が作る白味噌仕立てのお鍋
ふぐの唐揚げ



.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆


昨日は水曜日♪
主人はお休み(*^_^*)

毎週水曜日は何かしら作ってくれているので楽しみ♪


昨日はおうちに帰るとテーブルの上に・・・
200109-6.jpg

白菜、ねぎ、えのき、鶏肉、はまぐり、つみれ、ちくわぶ、がんもどき

そして
200109-5.jpg

脂ののった鮭のあらです。
そのまま使うと脂っぽくなるし、臭みも残ると霜降りしてありました。

先にお風呂に入りなさいというので、お言葉に甘えて姫と一番風呂(*^_^*)
出たらおつまみにとトップの画像のふぐの唐揚げ。

揚げるだけになってるものらしく主人が揚げてくれました。
衣はサクサク、身はふっくら~
とってもおいしかった~♪

二番湯に入った主人が出てくるまで一人でビール♪
主人がお風呂から出てきてから鍋作りスタート。

このように主人が全部準備してくれた日は、口出さず手も出さず
食べることに徹します♪

主人の鍋奉行ぶりを解説します(^^)

昆布を入れて3時間ほどおいておいたお鍋に日本酒を入れて
火にかけました。
沸騰したところで、鶏肉投入。
色が変わってきたら周りに白菜をたっぷり入れました。
200109-4.jpg


鶏肉の上にハマグリも投入。
200109-3.jpg


煮崩れしやすい鮭は一番上にのせました。
200109-2.jpg


最後に合わせ味噌をかけ、ちくわぶやお豆腐などを入れてぐつぐつ・・・
200109-1.jpg


合わせ調味料の分量はわかりません・・・

お皿に盛った写真も撮ればよかったんだけど、食べるのに徹したため
ありません(^^ゞ

白味噌といろんな素材から出る旨みがバランスよく、それでいて
上品が感じ。

大満足の晩ご飯でした(*^_^*)
ごちそうさまでした!

でもこの後に言われました・・・

「来週は友達と飲みに行くから作れないよ」


いつも遊びにきてくれてありがとう(*^_^*)

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お料理上手なご主人でいいですね。
時には作る人から食べる人になるのもいいですよね~♪
我が家は毎年お雑煮は主人が作ります。
その時は私も食べる人に徹します。

★ From 恵
2008.01.10.Thu / 16:00 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

白味噌仕立てのお鍋、美味しそう~~~v-10
昆布ダシにプラス、はまぐりからも美味しいエキスがでてるんだろうなぁ~♪
あ~、Leeさんは幸せだね~~~^m^
手も出さない、口も出さない!!!うんうん、それが大事だよね~☆
余計なこと言うと、やってくれなくなっちゃうもん(笑)

★ From sora
2008.01.10.Thu / 16:01 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

おいしそう!
石狩鍋みたいですね
我が家も今日は残り物でお鍋をしようとおもってます
白ミソ味にしようかしら、、、

でも鮭がない、、、涙

寄せ鍋だ。

★ From マッハママ
2008.01.10.Thu / 17:06 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

味噌鍋大好きですー。
とっても温まりそうな鍋ー♪


今年のLeeさんのお弁当も
楽しみにしていますねー(●>v<●)

★ From かっぺ
2008.01.10.Thu / 20:59 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

このコメントは管理人のみ閲覧できます

★ From 
2008.01.11.Fri / 06:19 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

白味噌仕立てのお鍋なんですね~!
鮭も丁寧に霜降りしてあって・・・おいしそうだわ♪
いつみても旦那様お上手ね(*^_^*)

お風呂上りにビール♪
ふぐのから揚げ・・・これだけでも最高ですよね!

★ From みにくーぱー
2008.01.11.Fri / 08:49 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

おはようございます~。鮭の霜降りにあさりや鶏肉、、なんと言うお鍋になるんでしょう♪いろいろなだしが合わさってお味、想像が想像できます!!白味噌で仕上げるというのもいいですね~♪さすが鍋奉行です!驚きました^^

★ From yoko
2008.01.11.Fri / 10:23 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

v-353恵さんへ
毎週水曜は楽しみなんです(*^_^*)
食べる人は楽ですよね~

v-353 soraさんへ
そうなのよ!
余計なこと言ったらやってくれなくなるんだよね~
だから何も言わないの(^^)

v-353マッハママさんへ
そうそう!石狩鍋みたいな感じ!
私は寄せ鍋も好きだよ~

v-353かっぺさんへ
こちらこそ今年もよろしくね(*^_^*)
味噌味のお鍋はおいしいね~
うちはぽん酢が多いんだけど、味噌味もいいわ(^^)

v-353鍵コメさんへ
ありがとう(*^_^*)

v-353みにくーぱーさんへ
けっこうお料理にはこだわりを持ってるようだわ。
だから口も手もださないの(笑)

v-353yokoさんへ
いろんなだしが出て奥深いお鍋でした。
とってもおいしかったです(*^_^*)

★ From Lee
2008.01.11.Fri / 15:30 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

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私-働く主婦
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