チャプチェ(韓国の春雨)*レシピあり*  -  2008.02.12.Tue  
200210-t2.jpg


日曜、持ち寄りの新年会がありました。
もう2月だし新年会って言うのもおかしいね。

私は、みなさんのリクエストでチャプチェ。
春雨は韓国のものを使いました。

韓国の春雨は、じゃが芋のでんぷんで作られてて
太くてモチモチした食感が特徴。

材料を一つずつ炒めるのが、手間なんだけど、手間を
かけた分おいしい(#^.^#)


今回は、以前に公開したレシピと作り方が違います。

作ってすぐに食べるなら↑のレシピでいいと思いますが、
冷めてからもおいしく食べたいときはこのレシピにしてます。

材料
韓国春雨 500グラム

牛肉 200グラム
人参 1本
赤ピーマン 2個
干ししいたけ 4枚
小松菜 1束
ゴボウ 1/2本

ごま油、塩、胡椒、砂糖、たれ

作り方

①牛肉は細く切り、焼肉のたれなどで揉んでおく。
焼肉のたれがなければ、みりん、酒、醤油で。
干ししいたけは戻して薄くスライスしておく。
人参と赤ピーマンも千切り、小松菜は塩を入れた
熱湯でゆで、塩とごま油で味付けしておく。
ゴボウはささがきにしておく。

② フライパンにごま油を熱し、野菜をそれぞれ炒め塩、
胡椒で味付けしておく。
人参にはちょこっとお砂糖も入れてください。
面倒でもそれぞれ別々に炒めて下さいね。
塩、胡椒はきつめでOKです。
小松菜は炒めなくてもいいです。
牛肉を炒めたときの肉汁も捨てないでね。

③鍋にたっぷりのお湯を沸かし、春雨をゆでる。
茹で上がったらざるにあけ、流水で洗ってから
しっかり水気を切る。

④春雨と炒めた具を少しずつあわせながら、味を見て
薄ければ塩で味を調えて出来上がり。

今回はこの倍量を作りました。
200210-t1.jpg


みなさん、綺麗に平らげてくれました(#^.^#)


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